วิธีใช้ที่ตีมัทฉะเพื่อลาเต้ที่สมบูรณ์แบบ

คำตอบด่วน

หากต้องการใช้ที่ตีมัทฉะสำหรับลาเต้ ให้ร่อนผงมัทฉะลงในชาม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นเติมนมที่คุณเลือกแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม วิธีนี้ใช้ได้กับทั้งลาเต้ร้อนและเย็น

ทีละขั้นตอน: วิธีตีมัทฉะด้วยที่ตีไฟฟ้า

1. ร่อนผงมัทฉะ: ตวงผงมัทฉะ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา แล้วร่อนลงในชามเพื่อกำจัดก้อน ก้อนอาจทำให้เนื้อสัมผัสหยาบ ซึ่งที่ตีอาจไม่สามารถแตกก้อนได้หมด การข้ามขั้นตอนนี้เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด—ก้อนจะไม่ละลายในภายหลัง
2. เติมน้ำร้อนและตี: เทน้ำร้อนประมาณ 2 ออนซ์ (ประมาณ 175°F ห้ามเดือด) ลงบนผงมัทฉะที่ร่อนแล้ว ใส่ที่ตีและตีไปมาเบาๆ หรือเป็นวงกลมจนผงมัทฉะละลายหมดและเกิดฟองเล็กน้อย ประมาณ 15–20 วินาที น้ำเดือดทำให้มัทฉะมีรสขม ควรใช้น้ำที่เพิ่งเดือดแล้วพักไว้เล็กน้อย
3. ตีนมแยกต่างหาก: อุ่นนมที่คุณเลือก (นมวัวหรือนมพืช) ในภาชนะหรือถ้วยแยกต่างหาก ใช้ที่ตีตีนมอุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเกิดฟองเบา ประมาณ 20–30 วินาที นมเย็นตีขึ้นฟองน้อยกว่า นมอุ่นให้ปริมาณและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
4. รวมและเสิร์ฟ: เทนมที่ตีฟองแล้วลงในส่วนผสมมัทฉะ คนเบาๆ ด้วยช้อน หรือตีด้วยที่ตีอีกครั้งสั้นๆ เพื่อผสมให้เข้ากัน สำหรับลาเต้เย็น ให้เทลงบนน้ำแข็งแทนนมร้อน การผสมมากเกินไปอาจทำให้ฟองยุบ—แค่ไม่กี่วินาทีก็พอ

สินค้าแนะนำ

• ที่ตีมัทฉะ: ที่ตีมัทฉะเป็นที่ตีไฟฟ้าแบบมือถือที่ตีนมร้อนหรือเย็น (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ครีม) มีความยาว 9.5 นิ้ว และส่วนที่กว้างที่สุดน้อยกว่าหนึ่งนิ้ว ที่ตีขนาดกะทัดรัดนี้จับง่ายและเก็บสะดวก ใช้ได้กับนมทุกประเภท ทำให้เหมาะสำหรับลาเต้ร้อนหรือเย็น
• ชามมัทฉะแบบดั้งเดิมสีขาว: ชามมัทฉะแบบดั้งเดิมสีขาวเป็นชามเซรามิกเคลือบรูปทรงกลมกว้างออกแบบมาสำหรับตีมัทฉะ ชามกว้างให้พื้นที่ในการตีโดยไม่กระเด็น ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อใช้ที่ตีไฟฟ้า